costumbres y tradiciones del estado de oaxaca

En el estado de Oaxaca existen muchas costumbres y tradiciones durante todo el año, y dentro del estado, dichas que tienen el mismo fin de celebración pero con diferentes caracteristicas, de hecho de una región a otra o más aun de un pueblo a otro, las costumbres varían por ciertos detalles pero eso es lo que los hace ser auténticos.

Oaxaca tiene arraigadas costumbres y tradiciones. Se celebran todas las fiestas profanas y religiosas. El calendario de fiestas es extenso por la diversidad de grupos étnicos, mismos que aún conservan.

En Oaxaca cada día del calendario apunta a una celebración, cada nombre de un poblado hace referencia a un santo patrón, es por eso que en Oaxaca no hay un día sin fiestas.Existe en el estado de Oaxaca una gran pluralidad cultural, étnica y lingüística.

Oaxaca se encuentra dividido en ocho regiones: Cañada, Costa, Istmo, Mixteca, Cuenca del Papaloapan, Sierra Sur, Sierra Norte y los Valles Centrales.

Estas regiones se hacen visibles en La Guelaguetza, una fiesta que tiene como propósito el intercambio cultural donde todas las regiones del estado presentan su danza, su música, sus vestimentas y sus diversos productos regionales (artesanias y productos típicos) ante todo Oaxaca y el mundo.

Son ricas las tradiciones y costumbres de Tehuantepec, durante todo el año la ciudad celebra las siguientes festividades:

• Fiestas Titulares
• Comidas
• Postres  
• Velas 
• Lugares.

Las Fiestas Titulares

Las fiestas titulares no se celebran a santo patrón alguno, sino que es el mismo pueblo, quien se une para celebrar su propia tradición cultural, con motivo de lo que antiguamente para los zapotecos la preparación del ciclo anual de siembras y recolección de cosechas. A estas fiestas ancestrales, la Iglesia les ha venido dando un tinte cristiano desde la conquista hasta la fecha.

Sólo en Tehuantepec se celebran estas fiestas. La razón es que aquí se estableció la sede de la teogonía zapoteca del Istmo, aquí su sacerdocio se hizo presente para presidir el culto indígena, enseñar las tradiciones, unir a las familias, celebrar las fiestas y matrimonios; en fin, para regir al pueblo a fin de que lograra su progreso y bienestar.

Desde tiempo inmemorial se han venido celebrando estas fiestas titulares en los siguientes barrios y de la siguiente manera:

• Barrio de Laborío el cuarto domingo antes de la Cuaresma.
• Barrio de Santa Cruz Tulaba el tercer domingo antes llamado también septuagésima.
• Barrio de Santa María Reoloteca dos domingos antes de la cuaresma, llamado sexagésima, el domingo antes de la cuaresma, llamado quincuagésima.
• La fiesta se celebra en el Barrio de Xalisco y San Blas Atempa. A este domingo le llaman también de Carnestolenda o Carnaval

COMIDAS TÍPICAS :

Mole negro, Mole rojo, Mole coloradito, Mole almendrado, Mole chichilo, Mole amarillo, Hígados de pollo estilo Oaxaca, Tasajo, Pozole mixteco, Cecina, Caldo de gato, Chapulines, Tlayudas, Caldo de garbanzo, Salchichas oaxaqueñas, Arroz chepil, Caldillo de vigilia, Chiles rellenos de sardinas, Salsa de chiles serranos, Salsa de hormiga chicatana, Tamales de chepil, Tamales de pescado del Istmo, Chiles de agua rellenos de quesillo, Chiles pasilla rellenos de picadillo, Chileajo, Chacales al ajillo, Calamares en su tinta, Hojaldre de cazón, Chichilo, Salsa de gusanito, Guiso de iguana, Armadillo guisado, Escabeche de pulpo, Caldo de nopales, Empanadas de amarillo crudo de Ocotlán.

POSTRES TÍPICOS:   

Nicoatole, Leche quemada, Buñuelos, Nieve de tuna y leche quemada, Pan de yema con chocolate, y toda la variedad de dulces regionales (nenguanitos, marquesote, Rosca de yema, empanadas de lechecilla, cocadas, mamones,etc.) 

 LAS VELAS: 

Son las Velas en el Istmo, suntuosas fiestas que se celebran por las noches. Se improvisan salones en el que se decoran en su contorno, en la parte superior con “frisos” que le dan gran elegancia y, distribuidos a orilla de la pista de baile grandes espejos sostenidos en pequeñas mesas, teniendo hermosos jarrones de flores que aromatizan el salón. La mujer tehuana luce lo mejor de sus trajes y sus ricas alhajas de oro, los varones visten pantalón oscuro y camisa o guayabera blanca. En esa noche se disfruta de rica cena y se bailan sones, polcas, mazurcas y música de actualidad. Las principales velas de Tehuantepec son “La Vela Sandunga” que se celebra el último sábado de mayo, “La Vela Tehuantepec” que se celebra el 26 de diciembre y “La Vela Didxa zaa”, el 28 de diciembre. 

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